我國是農(nóng)業(yè)大國，各種農(nóng)副產(chǎn)品十分豐富，食品的深加工不斷發(fā)展。食品加工類型繁多，如酒類生產(chǎn)、醬油釀造，面包、糕點(diǎn)、果汁、汽水等飲料以及豆類制品、糧食和蔬菜的加工工廠。這些場所食源事富，水源充沛，濕度大，有鍋爐，蒸汽彌漫，溫度高，加之車間建筑結(jié)構(gòu)的缺陷、房屋的陳舊、內(nèi)墻有大量縫隙，適合蜚蠊的棲息，繁殖，往往蟲多為患。此外，許多生產(chǎn)車間不宜使用殺蟲劑，給蜚蠊的防制帶來了更大的困難。經(jīng)調(diào)查，我國食品工廠生產(chǎn)車間都不同程度地遭受蜚蠊的侵害，這些場所一般以大蠊屬的種類的蟲種為多(如美洲大蠊、黑胸大蠊等)。近些年許多城市食品工廠內(nèi)的蜚蠊蟲相發(fā)生了很大的變化，小蠊屬的德國小蠊逐漸成為優(yōu)勢(shì)蟲種。

1.主要侵害場所  食品加工車間、原料和成品倉庫等都是蜚蠊的侵害場所，它們多棲息在墻縫、櫥柜和操作臺(tái)的角落、水池底部、下水道的窨井內(nèi)、電源開關(guān)箱、電線管道孔隙內(nèi)、更衣箱、消防箱、水暖管道以及各類包裝袋（箱）中，在雜物堆和門窗框的縫隙中也常發(fā)現(xiàn)。這些場所侵害的種類如果是美洲大蠊，很容易尋找，往往大片地爬在墻面上；如是德國小蠊，主要棲息在各種縫隙中。

2.綜合防制措施

(1)加強(qiáng)環(huán)境治理：凡是蜚蠊侵害較嚴(yán)重的車間，房屋的結(jié)構(gòu)和衛(wèi)生狀況均不好，在防制工作中，要搞好車間的環(huán)境治理，整修破舊房屋，改造車間設(shè)施，加強(qiáng)工廠衛(wèi)生清潔和督導(dǎo)力度，減少因環(huán)境因素造成的蜚蠊侵害，這是食品行業(yè)防制蜚蠊的成功經(jīng)驗(yàn)。

（2)物理防制：在做好環(huán)境治理的基礎(chǔ)上，可采用粘紙盒放置在食品加工車間、操作臺(tái)、爐灶、電器設(shè)備和櫥柜等處捕殺。

（3)投成毒餌:在生產(chǎn)車間投放毒餌劑型要加以選擇，應(yīng)該選用不易飄散的糊劑、膠餌劑和塑料毒餌盒，比較安全、有效。

4)滯留噴酒：在非直接食品生產(chǎn)、加工的車間和部位，可選用殺蟲劑進(jìn)行噴灑，在水泥墻面和磚墻的粗糙墻體宜用水懸液噴酒處理。在食品生產(chǎn)加工車間必須進(jìn)行噴灑時(shí)，應(yīng)將食品原料、食品加工用具，容器等移出室外。對(duì)不能移出的物品用塑料膜覆蓋，噴灑結(jié)束后要及時(shí)開門通風(fēng)，清掃蜚蠊尸體，擦凈與生產(chǎn)相關(guān)的器具，防止污染食品。(5)熱煙霧殺蟲：由于煙霧有良好的擴(kuò)展和滲透性，在能進(jìn)行煙霧噴灑的房間，移出食品和工具，關(guān)閉門、窗，并用報(bào)紙封貼過大的縫隙。煙霧噴灑后需密閉2h后開窗通風(fēng)換氣，清掃蜚蠊尸體煙霧殺蟲可采用熱煙霧機(jī)噴煙或燃放煙霧彈。